Forum Cuisine

[Sarah]

Ingrédients :

-500g de gigot d'agneau
-2 tomates
-1 oignon
-Huile d'olive
-2 gousses d'ail
-Sel
-Poivre
-Gingembre
-500g de pommes de terre
-4 carottes
-Cumin
-Paprika
-Persil
-Olives vertes dénoyautées


Préparation :

Dans une cocotte-minute, mettre la viande coupée en morceaux ainsi que l'oignon coupé en lamelles, les tomates pelées, épépinées et coupées en petits dés. Faire revenir quelques minutes, ajouter l'huile d'olive, le sel, le poivre, le gingembre et l'ail haché. Recouvrir d'eau et faire cuire à couvert pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les carottes puis les couper en gros morceaux et les ajouter à la viande, ajouter le cumin, le paprika et du persil haché. Continuer la cuisson encore 15 minutes. Incorporer les olives vertes et faire réduire la sauce doucement.

Et Bon Appétit