Forum Cuisine

[OumAmeerah]

Le sucre le plus utilise en pattiserie est le sucre semoule,le sucre en morceaux est plus commode pour faire du caramel. Les sucres aromatises (sucre vanille,sucre au fleur d oranger,sucre aux amandes...etc) sont employes pour parfumer les gateaux et sont aussi tres pratiques pour aromatiser les cremes,les mousses et tous les entremets.Si vous voulez avoir du sucre vanille fait maison,prenez une bonne quantite de sucre ,la mettre dans un bocal avec une gousse de vanille bien seche,elle parfumera tres bien votre sucre qui aura un gout bien releve et a utiliser dans toutes vos recettes sucrees.Pour un sucre au gout d orange,pelez une orange et faites secher le zeste que vous pourrez melanger avec du sucre semoule,ainsi vous aurez du sucre au gout d orange a utiliser dans vos recettes preferees.Une autre idee a faire c est de mettre du zeste de citron seche' et voila des sucres au differents aromes pour une patisserie bien variee.

[alice798]

J'adore ce site et tous ses petits trucs

[chouette]

bonne idée !!