N'ayant pas trouvé où publier cette merveilleuse recette de sauce je la publie ici car elle accompagne idéalement un rôti de boeuf.
Pour 6 personnes
- 500g de cèpes surgelés (mais des frais c’est mieux)
- 100cl de crème fraîche épaisse
- 2 échalotes
- 2 c à soupe de fond de veau
Coupez les échalotes en petits morceaux et les faire revenir dans un peu de beurre et d’huile.
Rajoutez les cèpes surgelés et les laisser cuire.
Versez un verre d’eau dans une casserole et la faire chauffer. Y diluer le fond de veau puis le rajouter au cèpes et laissez cuire encore quelques minutes.
Au moment de servir, incorporez la crème fraîche et laissez réchauffer à feu doux.
Servir aussitôt.
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