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[Cachou]

Rôti de dinde à la kriek fruits des bois et ananas

Pour 4 personnes :
1 rôti de filet de dinde de 800 g
Un peu de bouillon de poule
Un peu d'oignon
Mélange de fruits des bois congelés
Quelques tranches d'ananas en boîte
75 cl de kriek lindemans


Faites brunir le rôti dans du beurre sur tous les côtés.
Ajoutez un peu d'oignon grossièrement coupés que vous faites revenir.
Déglacez ensuite avec de la kriek et un peu de bouillon de poule.
Laissez mijoter le rôti à feu doux, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'il soit prêt.
Retirez-le de la poêle et faites réduire le jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
Passez-la par un fin tamis et retirez les oignons.
Cuisez entretemps les fruits des bois avec un peu de sucre gélifiant pour
les transformer en une marmelade très foncée et ajoutez celle-ci à la sauce.
Coupez le rôti en belles tranches et disposez-les entrecoupées d'une tranche d'ananas dans un plat allant au four.
Arrosez la viande de sauce et réchauffez brièvement le tout au four.