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[OumAmeerah]

Cette recette est d origine Jordanienne,elle est preparee a base de riz blanc cuit a l eau et la fameuse sauce au Jamid.Le Jamid est une boule de lait caille vendue en Orient,Jordanie et Syrie.
C est un plat traditionel en Jordanie,un peu l equivalent du Couscous Maghrebin,mais le gout est bien different.

Voila comment preparer le plat de Manssaf:
Faire bouillir de la viande de boeuf ,d agneau ou bien du poulet dans de l eau non salee avec un oignon coupe en morceaux,quelques battons de cannelle,de la cardamone et des feuilles de laurier,et une pincee de safron .
Une fois la viande cuite,la reserver de cote pour la servir avec le bouillon de Jamid.
Pour preparer cette sauce de jamid,la couper en petits morceaux et la mettre dans un demi bol d eau tiede pour la faire ramollir. Apres,mixer dans un blender avec une c a s de Maizena,de curcuma et saffron en fils,puis la passer dans une passoire.
Prendre ce melange de Jamid,le faire bouillir au feu avec un peu de bouillon de viande prepare auparavant,on peut mettre un bouillon Knorr au choix,puis bien melanger jusqu a ce qu a ce que le melange epaississe un peu.
Arroser du riz blanc cuit auparavant avec de la sauce au Jamid et de la viande preparee au debut,et decorer avec des pignons grilles ou a defaut des cacaouettes ou amandes grilles et un peu de persil hache.
Bon appetit.