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[Sarah]

Ce plat de poulet est très relevé mais vous pouvez pour les non amateurs de piquant supprimer l'harissa

Faire une marinade avec les ingrédients ci-dessous et mettre le poulet toute une nuit au frigo ou au moins 2 heures avant de mettre au four. Il faut bien mettre partout sur le poulet à l'intérieur comme à l'extérieur, n'hésitez pas à mettre la marinade à l'intérieur de la peau, faire des incisions sur les cuisses et bien badigeonner.

Dans un récipient, mettre 5 gousses d'ail écrasées, 2 petites échalotes râpées, persil + coriandre hachés, ajoutez
du concentré de tomates au moins 2 cuillères à soupe, du paprika, du cumin, curcuma, Ras-el-hanout, sel, poivre,
harissa (facultatif), le jus d'un gros citron puis de l'huile d'olive et bien mélanger le tout.

Sortir le poulet du frigo et le mettre dans le four en ajoutant un verre d'eau et tout au long de la cuisson l'arroser de temps de temps.

Et bon appétit