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[Cachou]

Pintadeau à la crème de coco

Pour 4 personnes :
1 pintadeau
2 pommes (Jonagold ou Granny)
1 gros poireau
30 g de raisins secs
400 ml de lait de coco
2 càs de beurre
1,5 dl de bouillon de légumes (1/2 cube de bouillon dissous dans 1,5 dl d'eau très chaude)
1 càs de curry
1 càs de bouquet garni
Sel et poivre
Liant instantané pour sauces (facultatif)


Coupez le pintadeau en morceaux. Coupez le poireau en fines rondelles.
Coupez les pommes en dés.
Faites fondre le beurre dans une grande casserole et faites-y dorer les morceaux de pintadeau de tous les côtés. Salez et poivrez.
Versez le bouillon de légumes et épicez d'1 càs de bouquet garni.
Couvrez et faites mijoter pendant 30 minutes.
Ajoutez les rondelles de poireau, le lait de coco, le curry et les raisins secs et
poursuivez la cuisson pendant 20 minutes.
Ajoutez les dés de pommes et faites à nouveau mijoter pendant 5 à 10 minutes.
Retirez les morceaux de pintadeau de la casserole, liez légèrement la sauce avec
du liant instantané pour sauces, salez et poivrez.