Forum Cuisine

Voila un plat bien connu au Maroc,c est la version salee sucree de la gastronomie Marocaine.Il est a base de poulet,et bcp d oignons et des raisins secs.

Ingredients:
-Un poulet coupe en morceaux.
-Un kilo d oignons coupe en morceaux.
-une bonne poignee de raisins secs maceree dans un bol d eau.
-sel et poivre.
-huile d olive.
-gingembre en poudre.
-filament de safron.
-un peu de curcuma (j en mets juste pour donner ...

Bonjour,

Ingrédients :

*2 blancs de poulet
*2 oignons
*2 gousses d'ail
*1 demi poivron vert
*Sel
*Poivre noir
*1/4 de cuillère à café de cumin
*1/4 de cuillère à café de gingembre
*1/4 de cuillère à café de safran
*1 demi bouquet de coriandre

Préparation :

Découper en petits dès les blancs de poulet puis réserver. Hacher les oignons et l'ail et couper en petits dés le poivron.

Dans une poêle, verser de l'huile ...

Lapin à l'ail et au vin blanc

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 65 minutes

Ingrédients :
1 lapin coupé en morceaux
Sel et poivre
2 càs de paprika en poudre
1 càs de cumin
2 càs d'huile d'olive
1 tête d'ail
4 feuilles de laurier
50 ml de brandy ou cognac
250 ml de vin blanc
250 ml de fond de volaille ou d'eau (facultatif)
2 càs de persil haché
1 càs d'amandes effilées ...

Poulet aux pousses de Bambou

Ingrédients :
500 g de filets de poulet
1 càs de maïzena
1 càs de saké ou de sherry sec
Sel, poivre fraîchement moulu
200 g de pousses de bambou, en boîte
2 tranches d'ananas en boîte
1 càs de purée de tomates
2 dl de bouillon de poule
4 càs d'huile (tournesol)
2 gousses d'ail
1 pincée de sucre
2 càs de pignons de pin (facultatif)

Préparation : ...

Ragoût de poulet à la dopiaza

Pour 4 personnes
4 blancs de poulet coupés en dés
Le jus de 1/2 citron
2 gros oignons jaunes pelés et hachés
3 piments rouges épépinés et hachés
1 morceau de gingembre frais haché (1,5 cm)
6 càs d'huile
3 oignons rouges pelés et finement émincés
2 càc de graines de coriandre moulues
1 càc de graines de cumin moulues
400 g de tomates pelées concassées
1 bâton de ...

Couscous de poulet express

Pour 4 personnes
1 poulet coupé en morceaux
4 càs d'huile d'olive
1 citron coupés en dés
1 oignon émincé
1 cm de gingembre râpé
2 carottes coupées en morceaux
12 abricots secs coupés en 2
1 bâton de cannelle
1 pincée de curcuma
1 piment rouge épépiné coupé finement
1 pincée de sel
4 petites courgettes en fines lamelles
120 g de pois chiches en boîte, égouttés
350 g de ...

c est un bon plat que moi je vais preparer aujourd hui accompagne d une chorba ,et une macedoine de legumes
il vous faut alors
de la viande hachee , une petite poignee de riz
oignon ,quelques branches de persil, courgettes ,pomme de terre , pois chiches ,sel ,poivre,canelle et smen
hache un oignon ajouter une poignee de pois chiches 1 cuillere de smen, sel, poivre noir , couper un peu de persil faire revenir ...

Bœuf aux épices, palets à la pancetta et chicons confits à l'orange

Préparation : 45 min
Cuisson : 1 heure

Le rôti et la sauce :
25 cl de vin rouge
1 pincée de noix muscade
1 pincée de cannelle
1 kg de rôti de bœuf
4 tranches de jambon de Parme
30 g de beurre

Les chicons confits :
4 chicons
2 càs de beurre
½ cube de bouillon de ...

Filets de porc nappés de crème basilic, haricots verts fins

Pour 4 personnes

500 g de haricots verts fins
125 g de champignons de Paris
400 g de filet de porc
1 oignon
3 càs de basilic coupé
Sel et poivre
3 càs de beurre
200 g de crème fraîche
1 càc de zeste de citron râpé
1 peu de jus de citron
Quelques feuilles de basilic pour la garniture


Nettoyez les haricots et ...

Mignon de veau et croustillant de pommes de terre et épinards

4 personnes

700 g de filet mignon de veau
500 g de pommes de terre
500 g d'épinards frais
1 oignon
1 carotte
200 g de beurre
de la farine


Préparation des pommes de terre :
2 plaques de cuisinière avec du papier sulfurisé de la dimension des plaques.
Râper en rondelles les pommes de terre.
Dans la plaque, faire des rosaces ...