Forum Cuisine

Pintadeau à la crème de coco

Pour 4 personnes :
1 pintadeau
2 pommes (Jonagold ou Granny)
1 gros poireau
30 g de raisins secs
400 ml de lait de coco
2 càs de beurre
1,5 dl de bouillon de légumes (1/2 cube de bouillon dissous dans 1,5 dl d'eau très chaude)
1 càs de curry
1 càs de bouquet garni
Sel et poivre
Liant instantané pour sauces (facultatif)


Coupez le pintadeau en morceaux. Coupez ...

Pintadeau aux chicons

Pour 4 personnes :
1 pintadeau
1 kg de chicons (endives)
175 g de fromage frais aux fines herbes et à l'ail (Galaxi)
2 càs de beurre
Sel et poivre


Farcissez le pintadeau avec la moitié du fromage frais.
Disposez-le dans un plat à four large et placez les chicons tout autour (coupez en 2 les plus épais). Salez et poivrez.
Répartissez des noix de beurre dans tout le plat. Glissez au ...

Rôti de dinde à la kriek fruits des bois et ananas

Pour 4 personnes :
1 rôti de filet de dinde de 800 g
Un peu de bouillon de poule
Un peu d'oignon
Mélange de fruits des bois congelés
Quelques tranches d'ananas en boîte
75 cl de kriek lindemans


Faites brunir le rôti dans du beurre sur tous les côtés.
Ajoutez un peu d'oignon grossièrement coupés que vous faites revenir.
Déglacez ensuite avec de la ...

Carbonades au spéculoos et aux mirabelles

Pour 4 personnes :
1 kg de carbonades de boeuf
510 g de mirabelles
3 oignons
2 spéculoos tendres
33 cl de bière de table brune
2 càs de farine
3 càs de beurre
1 feuille de laurier
1 càc de thym
Sel et poivre


Dénoyautez les mirabelles. Découpez les oignons en rondelles.

+ 2 heures, la veille :
Faites fondre 2 càs de beurre dans une casserole et ...

Vitello Tonnato

Pour 4 personnes :
1 rôti de veau roulé de 1,250 kg
500 ml de vin blanc sec
500 ml de bouillon de volaille
2 gousses d'ail
1 oignon coupé en quartiers
1 carotte hachée
1 branche de céleri hachée
2 feuilles de laurier
2 clous de girofle
10 grains de poivre

Pour la sauce :
95 g de thon à l'huile d'olive
15 g de filets d'anchois
2 jaunes d'oeuf
2 càs ...

Gigot d'agneau à la pancetta au four

Facile et cher
Préparation : 25 min - Cuisson : 50 min
Pour 4 personnes :
50 g de pancetta en 1 bloc
4 gousses d'ail
4 branches de romarin
1 gigot d'agneau de + 1 kg
4 càs d'huile d'olive
500 g de pommes de terre nouvelles
Sel et poivre


Otez le gras de la pancetta et coupez la chair en bâtonnets.
Epluchez les gousses d'ail et ...

Coucou de Malines aux cèpes et à la Gouden Carolus

Pour 4 personnes :
1 coucou de Malines de 1,300 kg
300 g de Cèpes de Bordeaux
Fond de volaille
1 bière Gouden Carolus
Sel et poivre


Poivrez et salez l'intérieur du coucou avant de le cuire au four ou dans une poêle.
Préparez les cèpes en suivant les instructions sur l'emballage.
Faites réduire de moitié le mélange de fond de volaille et de Gouden ...

Ingredients:
- poulet coupe en morceaux.
- sel.
- poivre.
- ail.
- gingembre frais si possible.
- 2 c a s d huile d olive.

Procedure:
Commencer par melanger tous les epices et mariner les morceaux de poulet pour qq minutes.
Mettre le tout dans une marmite auquelle on a mis l huile d olive,laisser chauffer un tout petit peu et mettre les morceaux de poulet a cuire sur feu doux.Terminer au four pendant ...

Voila une recette que j ai deniche dans une revue d enfants...et oui !!!c est drole n est ce pas!,mais on peut bien trouver de bonnes choses chez les enfants...!! :lollll:je l ai essayee et c etait vraiment un delice que je ne m attendais pas du tout,j ai remplace les ails de poulet par des morceaux de fillet de poulet et c etait bien apprecie par ...

:bonjour:

Ingrédients :

-500g de gigot d'agneau
-2 tomates
-1 oignon
-Huile d'olive
-2 gousses d'ail
-Sel
-Poivre
-Gingembre
-500g de pommes de terre
-4 carottes
-Cumin
-Paprika
-Persil
-Olives vertes dénoyautées


Préparation :

Dans une cocotte-minute, mettre la viande coupée en morceaux ainsi que l'oignon coupé en lamelles, les tomates pelées, épépinées et coupées en petits dés. Faire revenir quelques minutes, ajouter l'huile d'olive, le sel, ...