Forum Cuisine

Boeuf aux noix et à la moutarde

Préparation: 10 minutes // Cuisson: 5 minutes

Pour 4 personnes:
- 4 steaks de boeuf
- 100 g de cerneaux de noix
- 3 c à s de moutarde à l'ancienne
- 4 c à s de crème fraîche
- 25 g de beurre
- 1 c à s d'huile d'arachide
- sel et poivre

Hachez grossièrement les noix. Avec un couteau bien aiguisé, coupez les steaks en ...

Entrecôtes à l'échalote et au vin rouge

Préparation: 15 minutes // Cuisson: 10 minutes

Pour 4 personnes:
- 2 entrecôtes de 350 g parées
- 4 échalotes
- 4 c à s de persil plat ciselé
- 50 cl de vin rouge
- 100 g de beurre
- 1 c à c de farine
- sel et poivre

Pelez et hachez les échalotes. Faites fondre 30 g de beurre dans une grande poêle à fond ...

ingrédients
pour 4 personnes
4 COTES DE PORC
5oog de coulis de tomates
25OG DE CRÈME FRAÎCHE
GRUYÈRE RÂPÉ
SEL POIVRE
HUILE OU MARGARINE
METTRE DE LA MARGARINE OU DE L'HUILE DANS UNE POÊLE
DANS LAQUELLE VOUS FAITES CUIRE LES COTES DE PORC SALEZ POIVREZ
PLACEZ LES ENSUITE DANS UN PLAT A FOUR
NAPPEZ CELLES CI DE CRÈME FRAÎCHE ET ENSUITE DE COULIS DE TOMATES
PARSEMEZ LE TOUT DE GRUYÈRE RÂPE
ENFOURNEZ LE TOUT THERMOSTAT ...

Agneau à la menthe

Préparation: 25 minutes // Cuisson: 1h05

Pour 4 personnes:
- 800 g d'agneau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cube de bouillon
- 2 gousses d'ail
- 600 g de petits pois frais
- 4 branches de menthe
- sel et poivre

Coupez l'agneau en dés et mettez-le à dorer dans l'huile d'olive dans une cocotte pendant 5 ...

Canard épicé au lait de coco

Préparation: 10 minutes // Cuisson: 15 minutes

Pour 4 personnes:
- 4 steaks de canard (600 g environ)
- 1/2 bouquet de basilic
- 3 poivrons rouges
- 1 poivron vert
- 2 c à s de pâte de curry rouge
- 20 cl de lait de coco
- 2 c à s de sauce soja
- 2 pincées de piment d'Espelette (facultatif)
- 250 g de nouilles japonaises ...

Epaule d'agneau confite aux petits oignons

Préparation: 10 minutes // Cuisson: 3 heures

Pour 8 personnes:
- 1 épaule d'agneau (1,5 kg environ)
- 2,5 kg de petits oignons
- 4 c à s d'huile d'olive
- 2 c à c de ras-el-hanout
- 1 filet d'huile pour la viande
- sel et poivre

Epluchez les petits oignons. Dans une cocotte, versez l'huile d'olive. Ajoutez le ras-el-hanout et mélangez bien pour qu'il se répande. Ajoutez ...

Tacos au boeuf

Préparation: 20 minutes // Cuisson: 10 minutes

Pour 4 personnes:
- 4 tortillas de maïs
- 500 g de rumsteck
- 10 tomates
- 6 feuilles de laitue
- 1 citron vert
- 1 botte de coriandre
- 1 piment vert
- 1 oignon
- 100 g de cheddar
- 4 oeufs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre

Pressez le citron vert. Pelez et hachez les tomates. Epluchez ...

Préparation: 10 minutes // Cuisson: 15 minutes

Pour 4 personnes:
- 750 g de rumsteck, en tranches fines
- 35 g d'assaisonnement pour tacos
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 1 poivron rouge moyen, en tranches fines
- 1 poivron jaune moyen, en tranches fines
- 4 petites tomates, hachées grossièrement
- 40 g de coriandre fraîche, hachée grossièrement

Mélangez le boeuf et l'assaisonnement dans un grand saladier. Faites chauffer la moitié de ...

Préparation: 5 minutes // Cuisson: 50 minutes

Pour 4 personnes:
- 700 g de gigot d'agneau
- 30 g de beurre
- 12 gousses d'ail
- romarin
- sel et poivre

Préchauffez le four à 180°C.

Placez l'agneau au centre d'un plat à four et enduisez-le de beurre ramolli, de sel et de poivre. Mettez les gousses d'ail (non pelées) tout autour et enfournez pour environ 25 minutes.

Retournez la viande, déposez quelques noisettes de ...

A travers nos variantes recettes, vous en apprendrez plus sur les techniques, les produits de la cuisine, mais aussi sur l’histoire, cette discipline qui fait encore rêver des hommes et des femmes. La cuisine est connu dès le début de l’humanité et vient du besoin de se nourrir ; elle et toujours présente dans notre vie quotidienne.

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