Forum Cuisine

une petite recette de viande que vous pourrez servir avec du riz par exemple

EMINCE DE VEAU A LA ZURICHOISE



Pour 4 personnes :
Ingrédients: 800 grs de noix de veau, 250 grs de champignons, 50grs de beurre, 1 citron, 1 cuil a soupe de farine, 1 oignon, 1 verre de vin blanc, 20 cl de crème fraîche, sel poivre

· Préparation :
· Cuire les champignons en lamelles avec 20 grs de beurre et ...

Boulettes sauce tomate




Voici ma recette de boulettes maison à manger avec une bonne sauce tomate.



Recette pour6/8 pers.

Environ 24 boulettes



Ingrédients :

350 gr de steaks hachés " crue "
350 gr de chair à saucisse " crue "
1 œuf entier
2 tranches de pain de mie
1 verre de lait
1 oignon
Persil
Sel / Poivre / épices
Huile
3 cuillères à soupe de chapelure
1 cuillère à soupe de farine ...

4 personnes
800g - 1kg d'osso bucco
500 grammes de tomates (fraîches ou en boîte)
2 oignons
2 gousses d'ail
2 carottes
1 citron et 1 orange
25 cl de vin blanc sec
5 càs d'huile d'olive
1 càs basilic
2 càs persil haché
farine, sel, poivre

Rouler la viande dans la farine, faire dorer à bon feu dans 3 càs d'huile dans unen poêle.
Faire revenir les oignons et les carottes en cubes avec ...

Côtes de veau et aubergines grillées au pesto

Préparation: 30 minutes // Cuisson: 20 minutes

Pour 4 personnes:
- 4 côtes de veau
- 3 aubergines
- 2 gousses d'ail
- 20 feuilles de basilic
- 40 g de pignons
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 30 g de beurre
- 50 g de parmesan râpé
- sel, poivre moulu

Mixez les feuilles de basilic avec les gousses d'ail pelées, les pignons, 2 ...

Préparation: 30 minutes // Cuisson: 1h30

Pour 4 personnes:
- 1 épaule de veau d'1 kg
- 1 oignon
- 2 artichauts poivrades
- 1 jus de citron
- 4 brins de marjolaine
- 25 cl de fond de veau
- beurre, huile
- 10 cl de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de poivre vert en saumure
- sel, poivre

Cassez la queue des artichauts et retirez les feuilles extérieures. Tranchez le sommet ...

Préparation: 10 minutes // Cuisson: 10 minutes

Pour 4 personnes:
- 1 petit poulet rôti
- 8 fines tranches de bacon
- 150 g de coeur de scarole en sachet
- 100 g d'emmental râpé
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix
- sel, poivre

Chauffez le four à 180°C. Coupez le poulet en morceaux et posez-les sur ...

Préparation: 20 minutes // Cuisson: 40 minutes

Pour 4 personnes:
- 1/2 lapin
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 4 brins de basilic
- 1 brin de thym
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre du moulin

Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte et faites-y colorer le lapin découpé en morceaux, jusqu'à ce qu'il soit doré ...

Préparation: 30 minutes // Cuisson: 40 minutes

Pour 4 personnes:
- 1 poulet entier (1,6 kg)
- 3 cuillères à café de paprika doux
- 2 cuillères à café de zeste de citron
- 1 gousse d'ail pilée
- 80 ml d'huile d'olive
- 500 g de tomates cerises
- 300 g de pois chiches en boîte, rincés et égouttés
- 75 g de persil haché grossièrement
- 1 cuillère à soupe de jus de ...

Préparation: 20 minutes // Marinade: 1 heure // Cuisson: 35 minutes

Pour 6 personnes:
- 6 blancs de poulet
- 80 g de copeaux de noix de coco
- 1 citron vert
- 30 cl de lait de coco
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- huile d'arachide
- sel et poivre

Râpez le zeste de citron, puis pressez le jus.

Dans un grand plat creux, mélangez le lait de coco, le zeste de ...

Préparation: 30 minutes // Cuisson: 2h15

Pour 4 personnes:
- 30 g de margarine
- 4 osso-bucco de dinde
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de farine
- 30 cl de bière
- 1 bouquet garni
- 1 cuillère à soupe de cassonade (vergeoise)
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de chicorée liquide
- 500 g de juliennes de légumes surgelés
- sel et poivre

Faites fondre ...