Forum Cuisine

Rochers au chocolat

Préparation: 15 minutes // Repos: 2 heures // Cuisson: 20 minutes

Pour 4 personnes:
- 3 oeufs
- 150 g de sucre
- 150 g de farine
- 100 g de fécule de maïs
- 150 g de poudre de noisettes
- 200 g de chocolat noir
- 150 g de beurre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- sel

Préchauffez le four à 180°C.

Dans ...

Mousse de fraises et son coulis de fraises

Préparation: 25 minutes // Repos: 2 heures // Cuisson: 10 minutes

Pour 4 personnes:
- 500 g de fraises
- 110 g de sucre
- 3 feuilles de gélatine
- 2 oeufs
- 15 cl de crème liquide entière

Réduisez les fraises en purée. Chauffez 200 g de cette purée avec 2 c à s d'eau, 30 g de sucre et 1 feuille de gélatine ramollie dans ...

Mousse au chocolat et spéculoos

Préparation: 30 minutes // Repos: 24 heures // Cuisson: 5 minutes

Pour 4 personnes:
- 100 g de chocolat dessert
- 3 oeufs
- 6 spéculoos

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs un à un en mélangeant énergiquement.

Montez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les délicatement au chocolat.

Réduisez les spéculoos en poudre à l'aide d'un mixeur et ajoutez-les à la mousse. ...

Aumônières de griottes au chocolat noir

Préparation: 15 minutes // Cuisson: 15 minutes

Pour 4 personnes:
- 6 feuilles de brick
- 300 g de griottes
- 100 g de chocolat noir
- 1 c à c de crème fraîche
- 40 g de beurre
- 1 c à c de kirsch

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre dans une casserole à feu doux. Ajoutez la crème ...

Tarte fondante au chocolat

Préparation: 10 minutes // Cuisson: 20 minutes // Repos: 1 heure

Pour 4 personnes:
- 1 pâte sablée pur beurre toute prête
- 30 cl de crème liquide
- 250 g de chocolat noir à cuire
- 1 oeuf
- 75 g de sucre en poudre
- 1 noisette de beurre pour le moule

Préchauffez le four à 180°C. Etalez la pâte dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond ...

Nems choco-banane

Préparation: 30 minutes // Cuisson: 15 minutes

Pour 24 nems:
- 12 feuilles de brick
- 40 g de beurre
- 2 jaunes d'oeufs
- 24 pincées de cannelle en poudre

Pour la garniture:
- 24 carrés de chocolat
- 10 bananes
- le jus de 2 citrons
- 10 c à s de miel liquide

Préparez la garniture: épluchez les bananes et coupez-les en rondelles. Arrosez-les de jus de citron. Dans une ...

Préparation: 20 minutes // Cuisson: 35 minutes

Pour 4 personnes:
- 300 g de pâte feuilletée
- 800 g d'abricots
- 200 g de framboises fraîches
- 50 g de sucre semoule
- 40 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé

Etalez la pâte en rectangle et rectifiez les bords. Posez-la sur une plaque de cuisson humidifiée. Ourlez légèrement le tour et piquez le centre avec une fourchette.

Dénoyautez et coupez les abricots ...

Préparation: 40 minutes // Refroidissement: 2 heures

Pour 4 portions:
- 40 cl de lait entier
- 10 cl de crème fraîche
- 30 g de chocolat fondant
- 50 g de sucre cristallisé
- 5 jaunes d'oeufs
- 2 cuillères à thé d'essence de vanille
- 2 cuillères à soupe d'expresso en poudre

Chauffez le lait dans une casserole et baissez le feu juste avant l'ébullition. Mélangez-y le sucre et la crème. Retirez du ...

Préparation: 25 minutes // Refroidissement: 4 heures

Pour 4 portions:
- 80 cl de crème
- 1 gousse de vanille ouverte
- 75 g de sucre cristallisé
- 5 feuilles de gélatine
- 10 cl de coulis de fruits (framboises, myrtilles ou abricots)

Faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide puis pressez-la bien.

Versez la crème dans une casserole, ajoutez le sucre et la vanille. Laissez cuire 15 minutes en remuant régulièrement.

Incorporez ...

Préparation: 40 minutes // Cuisson: 15 minutes

Pour 50 pièces environ:
- 500 g de farine
- 200 g de sucre
- 200 g de beurre
- 2 oeufs + 1 jaune

Pétrissez ensemble la farine, 150 g de sucre, le beurre ramolli et les 2 oeufs.

Roulez la pâte pour former de longs et fins boudins. Coupez des morceaux et tordez-les pour leur donner la forme voulue. Placez-les sur une plaque graissée. Dorez-les à ...