Forum Cuisine

Wok de nouilles de riz aux crevettes et à la Trappiste

Préparation: 15 minutes

Pour 4 personnes:
- 500 g de crevettes grises non décortiquées
- 30 cl de bouillon de légumes
- 1 oignon, pelé et haché
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bouteille de Trappiste brune
- 200 g de nouilles de riz, cuites et égouttées
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- poivre
- quelques brins de ...

Asperges à la flamande

Préparation: 20 minutes

Pour 4 personnes:
- 2 bottes d'asperges, épluchées
- 4 oeufs
- 200 g de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
- 2 cuillères à soupe de jeunes pousses d'oseille, hachées
- poivre et sel
- noix de muscade

Faites cuire les asperges à l'eau ou à la vapeur et gardez-les au chaud.

Faites cuire les ...

Pommes de terre surprise

Préparation: 20 minutes // Cuisson: 40 minutes

Pour 4 personnes:
- 4 grosses pommes de terre
- 1/2 boîte d'épinards hachés
- 80 g de beurre
- 100 g de crème fraîche
- muscade
- 6 oeufs
- sel, poivre

Lavez les pommes de terre, cuisez-les dans un four pendant environ 20 minutes à 210°C.

Dés que la peau commence à griller, enveloppez-les dans du papier d'aluminium pour continuer totalement la ...

Parmentier de poisson

Préparation: 15 minutes // Cuisson: 25 minutes

Pour 4 personnes:
- 6 pommes de terre bintje
- 3 carottes
- 25 cl de lait
- 60 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de persil ciselé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 4 filets de poisson sans arêtes
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- sel, poivre

Lavez et pelez les pommes de terre et les carottes. Découpez-les ...

Salade d'endives gourmande !






Après les excès des repas de noel et bientôt celui du réveillon du 31, rien de tel qu'une bonne salade gourmande pas trop calorique pour se faire plaisir.

Avec des ingrédients de saison comme l'endive et les noix !



Recette pour 4 pers.




Ingrédients :

2 grosses endives
1 tomate
4 œufs
1 bonne poignée de cerneaux de noix
persil
sauce salade, vinaigrette de votre choix
croutons



Préparations :

Faites cuire ...

Lors d'un rendez-vous professionnel de fin de matinée, j'ai rencontré une personne dont la maman s'affairait sur la grande table de cuisine à préparer le repas. Elle découpait finement du chou frisé sur sa grande planche en bois marquée par les années... Secrètement j'imaginais que cette dernière allait préparer une fondue de chou frisé pour le déjeuner tout en continuant mon entretien avec son fils à remplir des documents... Que nenni, elle a continué sa ...

Pommes de terre gratinées au Serrano

Préparation: 30 minutes // Cuisson: 50 minutes

Pour 4 personnes:
- 4 grosses pommes de terre
- 4 tranches de jambon Serrano
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 c à s de beurre
- 1 oeuf
- 1 c à s de persil plat ciselé
- 2 pincées de noix de muscade
- 2 c à s d'huile d'olive
- poivre

Lavez les pommes de terre ...

Gratin de pâtes aux 4 fromages

Préparation: 20 minutes // Cuisson: 30 minutes

Pour 4 personnes:
- 400 g de macaronis coupés
- 125 g de mozzarella
- 100 g de munster bien froid
- 100 g de mimolette
- 100 g de comté
- 40 cl de crème fraîche
- 2 c à s de thym séché
- 2 c à c de graines de cumin
- 1 noix de beurre
- poivre

Faites ...

Feuilletés aux épinards et à la feta

Préparation: 20 minutes // Cuisson: 1 heure

Pour 4 personnes:
- 800 g d'épinards frais (ou 300 g d'épinards surgelés)
- 1 oignon haché
- 2 c à s d'huile d'olive
- 1 c à c d'aneth séché
- 1 c à s de persil plat ciselé
- 200 g de feta
- 3 oeufs
- 2 c à s de crème fraîche
- 10 feuilles de brick ...

Gratin de poisson aux tomates et courgettes

Préparation: 30 minutes // Cuisson: 45 minutes

Pour 4 personnes:
- 1 courgette en rondelles
- 4 tomates
- 2 c à s d'huile d'olive
- 2 c à s de ciboulette ciselée
- 600 g de filets de poisson (cabillaud, colin, loup de mer, plie, pangasius, ...)
- 1 l de fumet de poisson

Pour la sauce:
- 50 cl de lait
- 50 g de beurre ...