Forum Cuisine

Tagliatelles de carottes, sauce aux fines herbes

Pour 4 personnes
Unité Points par personne : 3,5
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 13 minutes

Sauce :
1 oignon
2 cc d'huile d'olive
75 g d'épinards hachés (surgelés)
200 ml de bouillon de légumes (tablette)
150 ml de crème à 15 % M.G.
1 botte de cerfeuil
1 botte de persil
Sel et poivre

Tagliatelles :
1 botte de carottes
250 g ...

Cannelloni aux épinards et à la ricotta
(recette W.W.)

Pour 4 personnes
Unités Points par personne : 6
Préparation : 1 heure
Cuisson : 35 minutes

750 g d'épinards
1 botte de beurre oignons
2 oignons
1 gousse d'ail
200 g de ricotta
16 cannelloni à farcir
1/2 cc d'huile végétale
250 ml de bouillon de légumes (tablette)
250 ml de lait écrémé
2 càs de fécule de maïs
80 g de mozzarella ...

Tournedos de dinde aux p'tits oignons
(recette W.W.)

Pour 4 personnes
2,5 points par personne
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 17 minutes

2 oignons rouges
2 càc d'huile d'olive
4 filets de dinde en tournedos (540 g)
5 cl de vin blanc sec
15 cl de bouillon de volaille
1 càc de persil
Sel et poivre

Peler et émincer les oignons en fines lamelles. Faire chauffer 1 càc d'huile dans une sauteuse antiadhésive, ...

Blanquette de la mer
(recette W.W.)

Pour 4 personnes
4 points par personne
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes

1 kg de moules
1 càs d'échalotes
6 cl de vin blanc sec
400 g de lotte
50 cl de court bouillon de poisson
1 petit chou fleur
8 càs de crème liquide à 4 %
1 càs de fécule de pommes de terre
240 g de crevettes
1 càs de persil ...

Papillotes de poisson au gingembre
(recette W.W.)

Pour 4 personnes
2,5 points par personne
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes

1 oignon avec les tiges vertes
1 morceau de gingembre frais (quantité à choisir selon le goût désiré)
4 filets de poisson (julienne, dorade ou lieu) de 140 g
1 poireau
2 carottes
2 càc de graines de sésame (facultatif)
2 càs d'huile de sésame
1 càs de fumet de poisson ...

Rôti de magrets aux champignons
(recette W.W.)

Pour 4 personnes
5,5 points par personne
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min

100 g de morilles
150 g de girolles
2 càc d'huile d'olive
1 gousse d'ail
1/2 bouquet de persil plat
2 magrets de canard sans peau (de 300 g)
1 càc de mélange de poivre et baies
1 càs de vinaigre balsamique
Sel et poivre

Eliminer le pied terreux des champignons. ...

Tuiles au café

Pour 4 personnes (16 tuiles)
2,5 points par personne
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 6 minutes

1 oeuf entier + 1 blanc
3 càs de farine (60 g)
4 càs de fécule (48 g)
20 g de sucre
1 càs de café soluble
1 càc de matière grasse à 40 %
1 càc de sel

Préchauffer le four à 180° (th. 6). Séparer le blanc du jaune d'oeuf, réserver ...

Tagliatelles aux rougets
(recette W.W.)

Pour 4 personnes
7,5 points par personne
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 27 minutes

2 échalotes
10 cl de vin blanc sec
1 càs de coriandre
15 cl de bouillon de volaille
6 càs de crème épaisse à 4 %
1 càc d'huile d'olive
600 g de filets de rougets
Le jus de 1/2 citron
400 g de tagliatelles
Sel et poivre du moulin

Peler et hacher ...

Blanquette de Saint-Jacques
(recette W.W.)

Pour 6 personnes
2 points par personne
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes

24 noix de St Jacques (600 g) + les barbes
3 échalotes
1 blanc de poireau
2 càc de beurre
2 verres de vin blanc sec (25 cl)
2 carottes
2 navets
2 càc d'huile
4 càs de crème fraîche à 15 %
4 brins d'aneth
Sel et poivre blanc

Rincer les barbes ...

Tartelettes aux noix de Saint-Jacques sauce au whisky (entrée)
(recette W.W.)

Pour 8 personnes
3,5 points par personne
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes
Réfrigération : 1 heure

130 g de farine
50 g de beurre à 41 %
1 petit oeuf
1 verre de vin blanc
40 cl de fumet de poisson
16 noix de Saint-Jacques
1 échalote
4 càs de crème épaisse à 15 %
2 càs de maïzena
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