Forum Cuisine

Tagliatelles aux rougets
(recette W.W.)

Pour 4 personnes
7,5 points par personne
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 27 minutes

2 échalotes
10 cl de vin blanc sec
1 càs de coriandre
15 cl de bouillon de volaille
6 càs de crème épaisse à 4 %
1 càc d'huile d'olive
600 g de filets de rougets
Le jus de 1/2 citron
400 g de tagliatelles
Sel et poivre du moulin

Peler et hacher ...

Blanquette de Saint-Jacques
(recette W.W.)

Pour 6 personnes
2 points par personne
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes

24 noix de St Jacques (600 g) + les barbes
3 échalotes
1 blanc de poireau
2 càc de beurre
2 verres de vin blanc sec (25 cl)
2 carottes
2 navets
2 càc d'huile
4 càs de crème fraîche à 15 %
4 brins d'aneth
Sel et poivre blanc

Rincer les barbes ...

Tartelettes aux noix de Saint-Jacques sauce au whisky (entrée)
(recette W.W.)

Pour 8 personnes
3,5 points par personne
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes
Réfrigération : 1 heure

130 g de farine
50 g de beurre à 41 %
1 petit oeuf
1 verre de vin blanc
40 cl de fumet de poisson
16 noix de Saint-Jacques
1 échalote
4 càs de crème épaisse à 15 %
2 càs de maïzena
5 ...

Grenadins de veau à l'indienne
(recette W.W.)

Pour 6 personnes
4 points par personne
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

3 càs d'huile d'olive
6 grenadins de veau de 140 g chacun
1 mangue bien mûre
2 pommes
3 belles tomates
3 càs de coriandre fraîche hachée
1 càs de curry en poudre
1 càc d'ail
3 yaourts nature à 0 %
Sel et poivre

Mélanger 2 càs d'huile avec du ...

Tartelettes aux griottes
(recette W.W.)

Pour 4 personnes
3,5 points par personne
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

150 g de pâte feuilletée allégée
400 g de griottes au sirop léger
10 g de pralin

Préchauffer le four à 180° (th. 6). Etaler la pâte et y découper 4 cercles de 12 cm de diamètre, en garnir 4 moules à tartelettes de 8 cm de diamètre. Les remplir de pois chiches ...

Flan de chou fleur (accompagnement)
(recette W.W.)

Pour 4 personnes
2,5 points par personne
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes

1 chou fleur
3 petits oeufs
40 cl de lait écrémé
1/4 càc de muscade
30 g de gruyère râpé allégé
Sel et poivre blanc

Préchauffer le four à 200° (th. 6/7). Détacher les bouquets du chou fleur, les rincer et les mettre dans le panier d'un autocuiseur avec un grand ...

Ris de veau aux morilles ou girolles
(recette W.W.)

Pour 4 personnes
3,5 points par personne
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 22 minutes

500 g de ris de veau
300 g de morilles ou girolles surgelées
2 càc de margarine à 60 %
1 càs d'échalote
1 càc de fond de veau
Le jus de 1/2 citron
1 petit-suisse à 0 %
12 càs de crème liquide à 8 %
1 càc ...

Colombo de dinde
(recette W.W.)

Pour 4 personnes
5,5 points par personne
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes

4 filets de dinde (100 g chacun)
1 càc d'huile d'olive
1 càs de colombo
1 càc de piment
1 càs de lait de coco
25 cl de crème fraîche à 4 ou 5 %
400 g de riz cuit
10 de pignons
Persil
Sel et poivre

Découper les filets de dinde en dés. ...

Flétan à la crème d'oseille
(recette W.W.)

Pour 4 personnes
3,5 points par personne
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

4 filets de flétan (480 g)
1 bouquet garni
1 càc de margarine
1 càs d'échalote
1 càs de vinaigre de vin
5 cl de vin blanc sec
200 g d'oseille surgelée
15 cl de lait 1/2 écrémé concentré non sucré à 4 % (160 g)
1 citron
Sel et poivre ...

Légumes façon mille-feuille (accompagnement)
(recette W.W.)

Pour 4 personnes
2 points par personne
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

2 grosses carottes
6 gros champignons de Paris
2 gousses d'ail
1 càs de persil
12 tranches de bacon
40 g d'emmenthal râpé
Sel et poivre

Peler les carottes et les couper en très fines rondelles. Rincer les champignons et les émincer. Peler les gousses d'ail et les hacher.
Dans une poêle, faire ...