Forum Cuisine

Tuiles au café

Pour 4 personnes (16 tuiles)
2,5 points par personne
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 6 minutes

1 oeuf entier + 1 blanc
3 càs de farine (60 g)
4 càs de fécule (48 g)
20 g de sucre
1 càs de café soluble
1 càc de matière grasse à 40 %
1 càc de sel

Préchauffer le four à 180° (th. 6). Séparer le blanc du jaune d'oeuf, réserver ...

Tagliatelles aux rougets
(recette W.W.)

Pour 4 personnes
7,5 points par personne
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 27 minutes

2 échalotes
10 cl de vin blanc sec
1 càs de coriandre
15 cl de bouillon de volaille
6 càs de crème épaisse à 4 %
1 càc d'huile d'olive
600 g de filets de rougets
Le jus de 1/2 citron
400 g de tagliatelles
Sel et poivre du moulin

Peler et hacher ...

Blanquette de Saint-Jacques
(recette W.W.)

Pour 6 personnes
2 points par personne
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes

24 noix de St Jacques (600 g) + les barbes
3 échalotes
1 blanc de poireau
2 càc de beurre
2 verres de vin blanc sec (25 cl)
2 carottes
2 navets
2 càc d'huile
4 càs de crème fraîche à 15 %
4 brins d'aneth
Sel et poivre blanc

Rincer les barbes ...

Tartelettes aux noix de Saint-Jacques sauce au whisky (entrée)
(recette W.W.)

Pour 8 personnes
3,5 points par personne
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes
Réfrigération : 1 heure

130 g de farine
50 g de beurre à 41 %
1 petit oeuf
1 verre de vin blanc
40 cl de fumet de poisson
16 noix de Saint-Jacques
1 échalote
4 càs de crème épaisse à 15 %
2 càs de maïzena
5 ...

Grenadins de veau à l'indienne
(recette W.W.)

Pour 6 personnes
4 points par personne
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

3 càs d'huile d'olive
6 grenadins de veau de 140 g chacun
1 mangue bien mûre
2 pommes
3 belles tomates
3 càs de coriandre fraîche hachée
1 càs de curry en poudre
1 càc d'ail
3 yaourts nature à 0 %
Sel et poivre

Mélanger 2 càs d'huile avec du ...

Tartelettes aux griottes
(recette W.W.)

Pour 4 personnes
3,5 points par personne
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

150 g de pâte feuilletée allégée
400 g de griottes au sirop léger
10 g de pralin

Préchauffer le four à 180° (th. 6). Etaler la pâte et y découper 4 cercles de 12 cm de diamètre, en garnir 4 moules à tartelettes de 8 cm de diamètre. Les remplir de pois chiches ...

Flan de chou fleur (accompagnement)
(recette W.W.)

Pour 4 personnes
2,5 points par personne
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes

1 chou fleur
3 petits oeufs
40 cl de lait écrémé
1/4 càc de muscade
30 g de gruyère râpé allégé
Sel et poivre blanc

Préchauffer le four à 200° (th. 6/7). Détacher les bouquets du chou fleur, les rincer et les mettre dans le panier d'un autocuiseur avec un grand ...

Ris de veau aux morilles ou girolles
(recette W.W.)

Pour 4 personnes
3,5 points par personne
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 22 minutes

500 g de ris de veau
300 g de morilles ou girolles surgelées
2 càc de margarine à 60 %
1 càs d'échalote
1 càc de fond de veau
Le jus de 1/2 citron
1 petit-suisse à 0 %
12 càs de crème liquide à 8 %
1 càc ...

Colombo de dinde
(recette W.W.)

Pour 4 personnes
5,5 points par personne
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes

4 filets de dinde (100 g chacun)
1 càc d'huile d'olive
1 càs de colombo
1 càc de piment
1 càs de lait de coco
25 cl de crème fraîche à 4 ou 5 %
400 g de riz cuit
10 de pignons
Persil
Sel et poivre

Découper les filets de dinde en dés. ...

Flétan à la crème d'oseille
(recette W.W.)

Pour 4 personnes
3,5 points par personne
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

4 filets de flétan (480 g)
1 bouquet garni
1 càc de margarine
1 càs d'échalote
1 càs de vinaigre de vin
5 cl de vin blanc sec
200 g d'oseille surgelée
15 cl de lait 1/2 écrémé concentré non sucré à 4 % (160 g)
1 citron
Sel et poivre ...