Forum Cuisine

[Cachou]

Harengs à la casserole

Pour 3 personnes

Ingrédients :
6 harengs nettoyés
Sel, poivre noir
Vinaigre
125 g de petit lard
2 gros oignons au vinaigre
2 càs de beurre
2 gros cornichons aigres
1/8 l de bouillon aux fines herbes
2 dl de yaourt aigre
3 càs de ketchup
2 càc d'aromates
Paprika en poudre

Accessoires :
bâtonnets en bois

Préparation :
Nettoyez soigneusement les harengs, fendez-les et retirez-en les arêtes.
Nettoyez-les biens à l'eau courante froide et séchez-les ensuite avec du papier absorbant.
Salez et poivrez le poisson et arrosez-le de vinaigre.
Laissez les filets de harengs s'imprégner pendant 15 minutes.
Roulez les filets sur eux-mêmes et fixez-les au moyen des bâtonnets.
Coupez le lard en cubes.
Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles.
Faites revenir légèrement le lard et les rondelles d'oignons dans le beurre chaud.
Coupez les cornichons en lamelles.
Disposez les roulades de poisson sur le lard, et répartissez les lamelles de cornichons entre elles.
Versez le bouillon par dessus.
Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 15 minutes à feu très doux.
Disposez les roulades de poisson, le lard et les cornichons sur un plat préchauffé.
Mélangez bien le yaourt, le ketchup et les aromates.
Incorporez ce mélange au jus de cuisson et portez le tout à ébullition.
Assaisonnez selon votre goût de sel, poivre et paprika en poudre.
Versez cette sauce sur le plat de roulades de poisson.
Servez accompagné de pommes de terre persillées et de salade.

[Sarah]

Cachou

Merci pour cette recette de harengs
Peux t'on ne pas mettre de petits lards ou le remplacer par autre chose ?

[Cachou]

je n'ai jamais fait la recette, mais perso je n'aurais pas mis le lard non plus.
Je ne vois pas très bien par quoi le remplacer. Dans la recette on ne parle pas de variante non plus.

[OumAmeerah]

Du yaourt aigre c a d du yaourt nature ou bien autre chose?

[Cachou]

ben moi je me demande si je ne sauterais pas tout simplement cet ingrédient (le lard) et ne remplacerais par rien d'autre. A voir ce que ça donnerait

[OumAmeerah]

Du Yaourt aigre c est du yaourt nature ou autre chose???

[Cachou]

Du Yaourt aigre c est du yaourt nature ou autre chose???

moi je pensais à du yaourt nature. Et j'ai été sur google et un site répondait que c'est du yaourt nature. Et qu'il est aigre car il a une acidité. Lorsque les personnes veulent couper cette acidité ils mettent un peu de vanille ou du sucre.
Maintenant il existe probablement le yaourt nature entier et light. On citait la marque "Danone" si ça peut t'aider.
Voilà OumAmeerah.

[OumAmeerah]

Ok Cachou,ici au Liban,les personnes aiment bcp le yaourt nature,on en prepare des sauces salees a accompagner avec du poulet roti,viande ou autres,je donnerai une de ces recettes prochainement.
La derniere fois j ai prepare des courgettes farcies au riz et viande hachee cuites dans une sauce yaourt,et c etait bien delicieux,je dois voir ou j ai eu cette recette pour la poster dans ce forum des gourmandes... .

[Cachou]

et bien c'est à voir effectivement.
Personnellement je déteste les yogourt, yaourt, bref tous sauf ceux aux fruits et encore ça dépend quels fruits.

Je n'aime pas le goût sûr du nature. Maintenant cuisiné peut être qu'on ne le sent pas. C'est comme une tarte au fromage, j'ai jamais goûté, car je déteste le fromage blanc nature, car il est sûr aussi sauf si je mets du sel et du poivre pour faire passer le goût. Et j'ai toujours eu peur que la tarte ainsi qu'autre chose au fromage blanc, le goût sûr soit prononcé dans la tarte.