Forum Cuisine

[Cachou]

Grenadins de veau à l'indienne
(recette W.W.)

Pour 6 personnes
4 points par personne
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

3 càs d'huile d'olive
6 grenadins de veau de 140 g chacun
1 mangue bien mûre
2 pommes
3 belles tomates
3 càs de coriandre fraîche hachée
1 càs de curry en poudre
1 càc d'ail
3 yaourts nature à 0 %
Sel et poivre

Mélanger 2 càs d'huile avec du sel et du poivre. Mettre les grenadins dans un plat et les arroser de ce mélange.
Peler et couper en dés les pommes et la mangue dénoyautée. Ebouillanter les tomates, les peler et les couper en dés.
Faire chauffer l'huile restante dans une poêle et y faire dorer les grenadins 4 minutes de chaque côté. Saupoudrer de 2 càs de coriandre, les transférer dans un plat, couvrir et réserver.
Dans la même poêle, mettre les fruits et les dés de tomate et faire cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Saupoudrer de curry, remuer délicatement. Incorporer l'ail, les yaourts, le reste de coriandre, saler, poivrer et laisser mijoter à nouveau 5 minutes.
Disposer les grenadins sur des assiettes et les napper avec la sauce.

Source : mon dernier livre W.W.