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[Cachou]

Gigot d'agneau à la pancetta au four

Facile et cher
Préparation : 25 min - Cuisson : 50 min
Pour 4 personnes :
50 g de pancetta en 1 bloc
4 gousses d'ail
4 branches de romarin
1 gigot d'agneau de + 1 kg
4 càs d'huile d'olive
500 g de pommes de terre nouvelles
Sel et poivre


Otez le gras de la pancetta et coupez la chair en bâtonnets.
Epluchez les gousses d'ail et coupez-les en morceaux dans le sens de la longueur.
Effeuillez le romarin. Préchauffez le four th. 6 (180°).
Pratiquez des entailles de toutes parts dans le gigot et introduisez-y la pancetta,
l'ail et le romarin. Salez, poivrez, badigeonnez d'huile d'olive et placez dans un plat à four. Epluchez les pommes de terre. Epluchez et hachez l'ail restant.
Répartissez-les dans le plat, avec le gigot et faites cuire 50 minutes au four, en arrosant régulièrement de jus de cuisson.
Coupez en tranches et servez très chaud.