Forum Cuisine

[Cachou]

Cannelloni aux épinards et à la ricotta
(recette W.W.)

Pour 4 personnes
Unités Points par personne : 6
Préparation : 1 heure
Cuisson : 35 minutes

750 g d'épinards
1 botte de beurre oignons
2 oignons
1 gousse d'ail
200 g de ricotta
16 cannelloni à farcir
1/2 cc d'huile végétale
250 ml de bouillon de légumes (tablette)
250 ml de lait écrémé
2 càs de fécule de maïs
80 g de mozzarella light
Sel et poivre


Préchauffer le four à 200°; Trier et laver les épinards.
Les blanchir à l'eau bouillante légèrement salée.
Bien égoutter et presser fortement pour éliminer un maximum de liquide de cuisson.
Hacher finement.
Emincer les jeunes oignons et les oignons secs. Hacher la gousse d'ail.
Mélanger la ricotta, les épinards, les jeunes oignons, les oignons et l'ail.
Saler et poivrer. Mettre la préparation dans une grande poche à douille.
Farcir les cannelloni (laisser de l'espace). Huilet un plat à four et y déposer les cannelloni.
Mélanger le bouillon et le lait et porter à ébullition.
Ajouter la fécule de maïs et laisser mijoter 1 minute. Saler et poivrer.
Verser la sauce sur les cannelloni.
Couper la mozzarella en tranches et les disposer sur les pâtes.
Glisser dans le milieu du four et cuire 30 minutes.