Recette pour 8 personnes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps de cuisson de la crème : 5 minutes
Ingrédients pour la tarte :
1 abaisse de pâte sablée
Beurre pour le moule
Crème au citron
3 blancs d’Å“ufs
4 cuillères à soupe de sucre glace.
Ingrédients pour la crème ou citron :
2 citrons
100g de beurre ramolli et coupés en morceaux
100g de sucre en poudre
3 oeufs
Préparation :
Beurrer et foncer un moule à tarte avec la pâte sablée, la piquer à l’aide d’une fourchette. Cuire 25 minutes à four moyen - thermostat 6. Garnir avec la crème au citron.
Préparation de la crème au citron :
Mélanger dans une casserole, le sucre, les oeufs, le jus des 2 citrons jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. A ce moment là , préparer un bain-marie à 80° et incorporer tout en fouettant et au fur et à mesure le beurre ramolli et couper en dès.
Préparation de la meringue :
Battre les blancs d’oeufs en neige ferme et incorporer peu à peu le sucre glace.
Étaler la meringue sur la tarte. Enfourner thermostat 5 durant 15 minutes.
Mots clés :
Tarte
Citron
Pâte sablée
Oeuf
sucre glace
Recette proposée par : Sarah
