Pour 6 personnes
Temps de Préparation : 40 minutes
temps de Cuisson : 25 minutes
Ingrédients :
200g de Pâte brisée
1 boîte de poires au sirop
Ingrédients Pour la crème pâtissière :
1 litre de lait
2 Å“ufs entiers + 4 jaunes
150g de sucre en poudre
125g farine
1 cuillerée à café de vanille liquide
150g d’amandes effilées
Préparation :
Étalez la pâte et la mettre dans un moule à tarte préalablement fariné. Piquez le fond avec une fourchette puis recouvrez d’une feuille d’aluminium. Faites précuire le fond de tarte à four chaud 8 à 10 minutes, th. 6 (180°C).
Faites bouillir le lait avec la vanille. Pendant ce temps, travaillez les 2 Å“ufs entiers, les 4 jaunes et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange devienne blanc puis mettre la farine, mélangez et versez peu à peu le lait bouillant sur la préparation en mélangeant bien le tout.
Remettre la préparation obtenue, sur feu doux, sans cesser de remuer jusqu’au premier bouillon. Retirez du feu et laissez refroidir.
Faites griller les amandes à feu moyen en remuant de temps en temps, puis les broyer afin d’obtenir de petits grains et les ajouter à la crème pâtissière. Versez la crème sur le fond de tarte précuit en étalant bien.
Découpez les poires en tranches fines et les disposez en étoiles sur la crème.
Mots clés :
Facile
Rapide
Poire
Tarte
Amande
Pâte brisée
crème pâtissière
Recette proposée par : Sarah
