Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients Flan :
80g de sucre en poudre
2 Å“ufs
10 cl de lait
1 cuillère a café d’extrait de vanille
Ingrédients Garniture et Coulis :
300g de Pâte sablée
750g de fraises
50g de sucre
2 feuilles de gélatine
Préparation du flan :
Dans une jatte, battre les 2 Å“ufs avec le sucre en poudre et la cuillère a café d’extrait de vanille. Bien mélanger et incorporer le lait.
Préparation de la tarte :
Sur le plan de travail fariné, étaler la pâte et la déposer sur le plat à tarte préalablement beurré. Piquer le fond de pâte avec une fourchette. Mettre votre plat à tarte à four moyen (Thermostat 6) préalablement chauffé pendant une dizaine de minutes.
Au bout des 10 minutes, verser le flan sur la pâte précuite et remettre de nouveau au four environ 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange prenne la consistance d’un flan.
Pendant ce temps, laver, égoutter et équeuter les fraises et les répartir joliment sur le flan. Réservez le restant de fraises pour la confection du coulis.
Préparation du coulis de fraise :
Dans une casserole à feu doux, déposer les fraises écrasées et ajouter 50g de sucre en poudre. Enlever dès qu’apparaît un léger frémissement. Passer le mélange au chinois. Faire tremper dans de l’eau, 2 feuilles de gélatine alimentaire pendant 5 minutes, essorer les feuilles de gélatine et les incorporer au coulis mélanger et laisser cuire 1 minute. A l’aide d’un pinceau, badigeonner la tarte du coulis. Laisser refroidir et servir.
Mots clés :
Tarte
Pâte sablée
Oeuf
Fraise
Feuilles de gélatine
Coulis
Recette proposée par : Sarah
