Tarte Belle-Hélène aux poires

Pour 6 à 8 personnes
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 15 à 20 minutes

Ingrédients :

400g de pâte sucrée ou feuilletée
5 poires
3 dl de crème fraîche
3 Å“ufs
100g de sucre semoule
20g de maïzena
100g de chocolat amer
30g de beurre doux
Amandes grillées

Préparation :

Beurrer et foncer le moule de 28 cm de diamètre ou le cercle de 26cm de diamètre déjà posé sur la plaque et cuire à blanc.

Éplucher les poires, les couper en deux et enlever les pépins. Les pocher dans un litre d’eau légèrement sucrée pendant 10 minutes et les égoutter soigneusement. Mettre les poires en couronne dans le fond précuit, la partie pointue du fruit vers le centre.

Préparer la crème de garniture :

Avec un fouet, mélanger 2dl de crème fraîche, les Å“ufs, le sucre et la maïzena. Verser cette préparation sur la tarte en évitant de recouvrir les poires. Cuire à four moyen, th. 6 (180°C), jusqu’à coloration légère de la crème de garniture. Démouler et poser sur une grille et laisser refroidir.

Préparation de la sauce au chocolat :

Faire fondre (tiédir) le chocolat, 1 dl de crème fraîche et le beurre. Mélanger avec un fouet et laisser refroidir. Recouvrir chaque moitié de poire avec la sauce au chocolat. Parsemer de quelques amandes grillées.

Mots clés : Facile Poire Tarte Chocolat Pâte feuilletée Oeuf Crème fraîche

Recette proposée par : Sarah