Tajine de poulet aux fruits secs

Ingrédients :

Cuisses de poulet en fonction du nombre de personnes
2 oignons
2 gousses d’ail
Quelques fruits secs : abricots, raisins secs, pruneaux,
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de safran
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café de cannelle
Sel
Persil
Des amandes

Préparation :

Dans le tajine, mettre de l’huile, les oignons émincés, les morceaux de poulet, l’ail, le persil, le jus de citron puis toutes les épices, le sel et le poivre.

Ajouter un peu d’eau puis couvrir le tajine et laisser cuire à feu doux environ 40 minutes.

Incorporer tous les fruits secs et continuer la cuisson 20 minutes.

Peler vos amandes puis les faire dorer dans une poêle avec de l’huile et laisser refroidir.

Ajouter les amandes au tajine une fois cuit avant de servir.

Mots clés : Amande Tajine Abricot Gingembre Safran Cannelle Raisins secs Cuisse de poulet Pruneaux Cuisine Marocaine

Recette proposée par : Sarah