Ingrédients :
300g de blanc de poulet coupé en petits dés
1 oignon émincé
1 piment vert émincé
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
2 cuillères à soupe d’huile
Sauce Béchamel :
50g de beurre
50g de farine
100g de fromage râpé
Un peu de noix de muscade râpée
Garniture :
50g de fromage râpé
50g de beurre
1/2 cuillère à café de poivre rouge
300g de macaronis cuits dans l’eau salée pendant 15 minutes, égouttés et beurrés
Préparation :
Dans une marmite, sur feu moyen, faire revenir les oignons et le piment vert dans la margarine. Ajouter le poulet coupé en petits dés, le sel, le poivre noir et l’huile. Laisser mijoter pendant 15 minutes et laisser à part.
Préparer la sauce Béchamel : dans une casserole, sur feu moyen, faire fondre le beurre puis ajouter la farine et remuer le tout. Ajouter ensuite le lait, toujours en remuant, jusqu’à obtention d’une sauce consistante. Saler et poivrer la sauce, puis ajouter la noix de muscade râpée.
Dans un récipient, mélanger la première préparation avec la sauce Béchamel en ajoutant le fromage râpé. Verser le tout dans un moule beurré.
D’autre part, mélanger les 50g de fromage râpé avec le poivre rouge et parsemer le plat en ajoutant des noisettes de beurre.
Mettre à cuire au four pendant 20 à 25 minutes. Servir avec les macaronis.
Mots clés :
Poulet
Tajine
Cuisine Algérienne
Fromage rapé
Ramadan
Recette proposée par : Sarah
