Ingrédients :
500g de viande de bœuf haché
3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
2 cuillères à soupe de persil haché
100g d’oignon finement haché
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
1 grosse pincée de piment doux en poudre
2 pincée de gingembre
5 cl d’huile d’olive ou d’arachide
150g de tomate découpée en petits dés
Sel
Poivre
1 cuillère à café de persil
Préparation :
Dans un récipient, bien mélanger la viande et tous les épices ensemble. Puis former des petites boulettes de la grosseur d’une bille.
Dans une grande poêle, mettre l’huile laisser chauffer quelques instant puis mettre les boulettes pour les faire colorer.
Incorporer la chair des tomates, l’ail écrasée et 2 pincées de cumin. Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux environ 10 minutes. Puis servir très chaud avec du persil haché.
Mots clés :
Viande hachée
Tajine
Cuisine Marocaine
Recette proposée par : Sarah
