Ingrédients Sauce :
1 morceau de viande de mouton
1 oignon râpé
1 tomate râpée
Sel
Poivre
1 cuillère à café de Ras el Hanout
Safran
Poivre rouge
Smen ou beurre demi-sel
Ingrédients Kefta :
500g de Viande hachée
Un oignon râpé
3 gousses d’ail coupées en tous petits morceaux
Une tomate râpée
1/2 bouquet de persil
2 brins de menthe ciselés
Une noix de beurre
1 oeuf
sel
Poivre
Cumin
1 cuillère à café de Ras el Hanout
Préparation :
Faites revenir la viande dans un mélange de smen et d’huile avec l’oignon râpé et la tomate râpée, puis mouillez avec un peu d’eau.
Ajoutez le safran, le poivre rouge et le reste des épices. Couvrez et laissez cuire.
Versez la viande hachée dans une termine, râpez dessus d’oignon et la tomate, ajoutez l’ail coupé en petits morceaux, les herbes ciselées, une noix de beurre ou de smen et les épices. Liez le tout avec un Å“uf, mélangez avec la main en malaxant.
Formez des boulettes et quand la viande est cuite, rangez par-dessus les boulettes de kefta et faites cuire à grand feu 10 minutes.
Servez sur un plat de service bien chaud.
Mots clés :
Oignons
Tomate
Viande hachée
Tajine
Cuisine Algérienne
Viande de mouton
Ras El Hanout
Recette proposée par : Sarah
