Ingrédients :
4 tranches de collier d’agneau
8 grosses pommes de terre
2 oignons
2 à 3 gousses d’ail pilées
1 bouquet de persil et de coriandre
1 cuillère à café de safran
1 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à café de paprika doux
1 pointe de piment en poudre
sel
poivre
1/2 citron confit
quelques olives
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation :
Dans un plat allant au four, mettre l’huile, les oignons hachés, les gousses d’ail pilées, le bouquet de persil et de coriandre haché menu, tous les épices, le sel, le poivre et la viande. Bien mélanger le tout et bien imbiber la viande.
Puis couper les pommes de terre en quartiers et les incorporer au plat ainsi que les olives et le citron coupé en deux. Recouvrir d’un papier aluminium.
Enfourner à 160°C pendant une heure.
Mots clés :
Pomme de terre
Agneau
Tajine
Recette proposée par : Sarah
