Ingrédients :
Des spaghettis
3 aubergines
2 poivrons rouges ou verts
2 gousses d’ail
1 kg de tomates
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Thym
Basilic ou origan
Paprika
2 cubes de bouillon de bœuf
Préparation :
Faites revenir les poivrons émincés dans l’huile d’olive, ajoutez l’ail, les tomates concassées, le thym, et le paprika.
Émiettez les 2 cubes de bouillon, mouillez avec 1 grand verre d’eau et laissez mijoter 30 minutes.
Passez ensuite la sauce à la moulinette, ajoutez le basilic ou l’origan.
Pelez et coupez les aubergines en tranches dans le sens de la longueur, salez, faites les frire, égouttez les sur du papier absorbant.
Faites cuire les spaghettis à l’eau salée, égouttez-les et plongez-les dans la sauce en les laissant mijoter 5 minutes. Servez avec les tranches d’aubergines autour.
Mots clés :
Tomate
Facile
Poivron
Aubergine
Spaghetti
Recette proposée par : Sarah
