Pour 6 personnes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
1,500 kg de potiron
24 cl de crème fraîche
60 cl de bouillon de volailles
1 pincée de noix de muscade
Sel
Poivre
Quelques croûtons de pain
50g de beurre
Quelques brins de cerfeuil
Préparation :
Prendre le potiron et lui ôter son écorce, puis enlever les graines et les parties filandreuses.
Découper la pulpe en morceaux et mettre à cuire à la vapeur pendant vingt minutes.
Dans une casserole, réchauffer le bouillon de volailles. Mixer la pulpe en ajoutant le bouillon par petites quantités.
Mettre la soupe dans une casserole sur le feu, verser la crème fraîche, le sel, le poivre et la pincée de noix de muscade.
Verser la soupe dans une soupière, parsemée de cerfeuil haché et accompagné des croûtons dorés ou beurre.
Mots clés :
Facile
Simple
Soupe
Crème fraîche
Potiron
Recette proposée par : Sarah
