Sardines en sauce

Ingrédients :

1 kg de sardines étêtées (retirer les arêtes)
1 tête d’ail
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de paprika
2 tomates bien mures
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 à 2 piments rouges
Sel
Poivre

Préparation :

Dans un fait-tout, verser l’huile d’olive, faire chauffer doucement, joindre le paprika, ajouter l’ail, le cumin, le ou les piment(s) et verser un petit peu d’eau dans le fait-tout, faire revenir doucement, poivrer, puis ajouter les tomates émondées et concassées et réduites en purée additionnées de concentré de tomate puis mélangez.

Ajouter les filets de sardines enroulées sur eux mêmes dans la sauce et cuire délicatement pendant 20 minutes sans adjonction d’eau.

Mots clés : Tomate Cumin Paprika Cuisine Algérienne Sardine Piment

Recette proposée par : Sarah