Salade de betterave persillée

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes

Ingrédients :

300g de betterave cuite et rouge
2 branches de persil hachées
1 échalote hachée
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
2 cuillères à soupe de vinaigre
1 cuillère à soupe de moutarde
Sel
Poivre

Préparation :

Éplucher la betterave et la couper en petits dès dans un saladier.

Dans un bol, faire la sauce avec la moutarde et les huiles puis mélanger énergiquement. Ajouter ensuite le vinaigre, le persil haché et l’échalote. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Verser la sauce sur les betteraves et servir.

Mots clés : Facile Rapide Persil Salade Betterave

Recette proposée par : Sarah