Ingrédients :
300g de viande hachée
1 bol de petits pois écossés
1 gros oignon
2 carottes
Smen ou beurre demi-sel
Poivre noir
Sel
Safran
Cannelle
2 verres de riz
2 cubes de bouillon de poulet
Préparation :
Coupez les carottes en petits dès et les faire cuire à la vapeur avec les petits pois. Salez légèrement.
Dans le smen (beurre demi-sel) faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne doré, ajoutez la viande et tous les épices excepté le safran,
salez et laissez cuire 15 minutes.
Faites revenir le riz dans le smen (beurre demi-sel) avec le safran, ajoutez 2 fois son volume d’eau puis faire cuire à feu vif et ajoutez
les 2 cubes de bouillon émiettés.
Couvrir le riz et mettre sur feu doux jusqu’à ce que l’eau commence à s’évaporer complètement.
Retirez du feu et mélangez le riz avec la viande et les légumes.
Cuire 10 minutes au four en couvrant de papier aluminium.
Mots clés :
Petit pois
Riz
Viande hachée
Carotte
Cuisine Algérienne
Smen
Recette proposée par : Sarah
