Ratatouille aux merguez

Ingrédients :

500g de poivrons
300g de tomates
4 à 5 gousses d’ail
2 piments forts verts
250g de merguez
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de poivre rouge
1/2 c de carvi en grains
4 Å“ufs

Préparation :

Faites cuire les merguez à moitié dans une poêle sans matière grasse.

Mettez dans une marmite deux cuillères à soupe de gras des merguez, faites-y revenir l’ail en réservant une gousse, les tomates concassées, le sel, le poivre noir, laissez cuire 15 minutes.

Joignez les poivrons, les piments coupés et les merguez, saupoudrez de carvi, mouillez avec 1/2 verre d’eau dans laquelle vous aurez fait diluer le poivre rouge, laissez cuire encore 15 minutes.

Retirez le couvercle, mettez la gousse d’ail restante finement pilée, faites réduire la sauce au maximum puis cassez les Å“ufs un à un, remettez le couvercle quelques minutes pour les faire cuire.

Mots clés : Tomate Simple Légumes Poivron Cuisine Algérienne Merguez Ratatouille

Recette proposée par : Sarah