Ingrédients :
1 kg de pommes de terre
4 jaunes d’Å“ufs
20g de beurre
1/2 cuillère à café de levure à pain
80g de farine
1 cuillère à soupe d’eau
Sel
poivre
Fromage râpé
Préparation :
Faites cuire les pommes de terre à la vapeur sans les éplucher, pelez-les après cuisson et écrasez-les avec une fourchette.
Faites diluer la levure dans la cuillère d’eau tiède si elle est fraîche (si la levure est sèche laissez-la doubler de volume comme pour le pain) versez-la sur la purée de pomme de terre joignez le beurre, les jaunes d’Å“ufs, salez, poivrez, incorporez la farine, façonnez des boulettes de la grosseur d’un abricot.
Faites bouillir de l’eau salée dans une grande marmite comme pour les pâtes et faites cuire les quenelles 5 minutes (5 à 6 à la fois).
Rangez-les dans un plat beurré, saupoudrez-les de fromage et faites les gratiner.
Servez avec une sauce tomate.
Mots clés :
Pomme de terre
Economique
Légumes
Farine
Oeuf
Levure
Recette proposée par : Sarah
