Ingrédients :
8 cuisses de poulet
2 oignons
1 boîte d’olives vertes dénoyautées
1 boîte de champignons entiers
1/2 cuillère à café de gingembre
Safran
1/2 cuillère à café de paprika
Sel
Poivre
Beurre
Préparation :
Lavez les olives puis les faire cuire dans une casserole d’eau jusqu’à frémissement, renouveler cette opération deux fois (afin de les dessaler).
Dans une cocotte-minute, faire revenir l’oignon haché ainsi que les cuisses de poulets, avec 1 cuillère à soupe de beurre, salez et poivrez.
Lorsque les oignons deviennent translucides, ajoutez 2 verres d’eau, le safran, le gingembre et le paprika puis fermez la cocotte pendant 30 minutes.
Ouvrir la cocotte, vérifier l’assaisonnement et ajouter de l’eau si nécessaire. Verser les olives et les champignons et continuer la cuisson environ 10 minutes.
Mettre le tout dans un plat au four et enfourner à 180°C afin de finir la cuisson pendant encore 20 minutes.
Mots clés :
Oignons
Champignon
Poulet
Paprika
Olive verte
Gingembre
Safran
Cuisine Marocaine
Ramadan
Recette proposée par : Sarah
