Ingrédients :
1 poulet
1 gros oignon
2 gousses d’ail
1/2 cuillère à café de safran
1/2 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de gingembre
Olives vertes
Persil haché
Coriandre hachée
Huile de tournesol
Sel
Préparation :
Dans une marmite, mettre le poulet coupé en morceaux avec l’huile, le safran, le curcuma, le gingembre, l’oignon émincé, l’ail écrasé, le persil haché, la coriandre hachée et le sel.
Bien mélanger le tout afin que la viande s’imprègne des épices et laisser dorer environ 10 minutes puis couvrir d’eau.
Retirer le poulet lorsqu’il est cuit et mettre les morceaux dans un plat avec un peu d’huile et de beurre puis enfourner.
Verser dans la marmite les olives vertes et faire réduire la sauce.
Servir le poulet avec la sauce aux olives.
Remarque : Vous pouvez préparer la marinade la veille avec les morceaux de poulet afin d’avoir plus de saveurs.
Mots clés :
Poulet
Olive verte
Coriandre
Gingembre
Safran
Persil
Curcuma
Cuisine Marocaine
Ramadan
Recette proposée par : Sarah
