Ingrédients :
1 poulet moyen
300g de viande hachée
1 tête d’ail
1/4 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à soupe de Ras El Hanout
1/2 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de smen ou beurre demi-sel
500g d’haricots verts
Préparation :
Bien vider et nettoyer le poulet, puis le désosser à l’aide d’un couteau bien aiguisé, après avoir enlevé les ailes.
Préparer la Dersa : piler l’ail, les épices et le sel puis mélanger la Dersa, avec la viande hachée et les abats du poulet coupés en petits dés.
Mettre un gros boudin de cette préparation sur le poulet, puis refermer de manière à obtenir la forme d’un rôti puis l’attacher avec du fil.
Étaler dessus une couche de smen, puis disposer dans un plat beurré à couvercle, enfourner à four moyen pendant 35 minutes.
Entre-temps, faites cuire les haricots verts à la vapeur, puis les ajouter au poulet, et faire cuire pendant 15 minutes.
Servir chaud.
Mots clés :
Poulet
Viande hachée
Cuisine Algérienne
Haricots verts
Ras El Hanout
Recette proposée par : Sarah
