Ingrédients :
3 Poireaux
500g de Pommes de terre
2 jaunes d’Å“ufs
1/2 litre de lait
50g de Beurre ou de margarine
Sel
Préparation :
Émincez finement les blancs de poireaux. Faites-les revenir dans un peu d’huile. Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en gros dés.
Mouillez l’ensemble avec 1 litre et demi d’eau. Salez et laissez cuire.
Une fois cuit, mixez l’ensemble en ajoutant le lait bouilli (si besoin est, ajoutez un peu d’eau). Faites bouillir tout en écumant. Liez le potage avec 2 jaunes d’Å“ufs.
Versez dans une soupière en ajoutant les 50g de beurre.
Mots clés :
Pomme de terre
Facile
Economique
Poireaux
Lait
Potage
Recette proposée par : Sarah
