Pâté de légumes verts

Ingrédients :

1 poireau
1 oignon
3 gousses d’ail
500g de chou vert
250g d’épinards
1 bouquet de persil haché fin
1 bouquet de coriandre
50g de beurre
2 cuillerées à soupe d’huile
Un peu de beurre pour graisser le moule
2 laitues
6 Å“ufs
1 demi cuillerée à café de Ras-el-hanout
Sel
Poivre

Préparation :

Laver les herbes et les légumes soigneusement. Hacher menu toutes les herbes et les légumes verts.

Dans une sauteuse mettre le beurre et l’huile à chauffer, joindre les oignons hachés finement, faire revenir, ajouter le poireau émincé, l’ail écrasé. Ajouter ensuite le légumes par partie en commençant par le choux vert, le faire revenir doucement une fois tombé ajouter le reste de légumes par catégorie en les faisant revenir. Assaisonner, sans oublier le ras-el-hanout.

Une fois tous les légumes revenus, les laisser légèrement refroidir. Placer les légumes dans un grand saladier, verser les œufs battus assaisonnés par dessus, mélanger le tout, verser dans un moule beurré grassement.

Placer le moule contenant le pâté dans un plateau contenant un peu d’eau et porter au four préchauffé. Cuire pendant 1 heure. Laisser refroidir un peu, puis démouler dans un grand plat. Ce pâté vert se déguste aussi bien chaud que froid.

Mots clés : Oignons Oeuf Cuisine Algérienne Épinard Poireaux Coriandre Persil Pâté Chou vert

Recette proposée par : Sarah