Oreillettes à la sauce tomate et aux boulettes de viande

Ingrédients :

250g de pâtes oreillettes
2 à 3 belles tomates
1/2 cuillère à soupe de poivre rouge
1/4 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de sel
1 tête d’ail
Quelques feuilles de laurier
300g de viande hachée
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
3 cuillères à soupe d’huile

Préparation :

Dans un récipient, faire bouillir l’eau, le sel et 2 cuillères à soupe d’huile. Ajouter les oreillettes et laisser cuire pendant 15 minutes.

Préparer la sauce tomate : dans un récipient, mettre les tomates râpées,la moitié de la Dersa (piler l’ail, le poivre noir, le poivre rouge et le sel), le laurier, le concentré de tomates et 1/2 litre d’eau et laisser cuire pendant 20 minutes.

Entre-temps, former des petites boules de viande hachée, après y avoir ajouté l’autre moitié de la Dersa et du sel. Les incorporer ensuite à la sauce tomate et laisser cuire pendant 15 minutes.

Retirer les boulettes, puis mélanger les oreillettes à la sauce tomate et mettre à cuire au four pendant 15 minutes.

Servir en décorant avec les boulettes de viande.

Mots clés : Tomate Simple Economique Viande hachée Cuisine Algérienne Laurier Pâtes

Recette proposée par : Sarah