Oeufs durs surprise

Ingrédients :

1 kg de pommes de terre
200g de viande hachée
1 oignon
3 gousses d’ail
6 à 8 œufs durs
3 Å“ufs crus
1 cuillère à soupe de persil finement haché
1 pincée de noix de muscade
Sel
Poivre
Chapelure
Huile

Préparation :

Lavez, faites cuire les pommes de terre sans les éplucher à l’eau et réduisez-les en purée.

Pétrissez l’ensemble purée, viande hachée, oignon râpé, ail pilé, persil, assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade, liez avec un Å“uf (si votre purée est trop molle ajoutez un peu de farine).

Partagez-la en 6 ou 8 parts égales, étalez chaque part sur une planche farinée en petite galette, posez un Å“uf dur au milieu et enveloppez-le de purée redonnez à l’ensemble la forme d’un gros Å“uf.

Passez-le dans les 2 Å“ufs restants battus ensuite dans la chapelure.

Faites frire dans une grande quantité d’huile à feu moyen pour permettre la cuisson de la viande.

Mots clés : Pomme de terre Simple Economique Légumes Viande hachée Oeuf

Recette proposée par : Sarah