Oeufs à la neige

Pour 6 à 8 personnes
Temps de cuisson : 10 à 12 minutes

Ingrédients :

5 oeufs
1/2 litre de lait
70g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
2 cuillères de sucre en poudre pour le caramel
Crème anglaise

Préparation :

Préparer la crème anglaise et réservez.

Casser les œufs en séparant les blancs et les jaunes. Dans une jatte, montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Dans une grande casserole, porter l’eau à ébullition puis prélever une cuillère à soupe de blanc d’oeuf battu et le plonger quelques minutes dans l’eau bouillante, recommencer l’opération jusqu’à la fin des blancs.

Verser la crème anglaise dans un plat creux, déposer dessus les boules de blanc d’Å“uf.

Préparer le caramel : Dans une casserole, mettre deux cuillères à soupe d’eau, verser le sucre, et mettre sur le feu, laisser bouillir jusqu’à obtenir un caramel légèrement brun.

Verser le caramel sur les œufs à la neige.

Mots clés : Facile Oeuf Crème Caramel Lait

Recette proposée par : Sarah