Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson des Å“ufs : 11 minutes
Ingrédients :
9 Å“ufs entiers
1 jaune d’Å“uf
200g de chair de crabe
1 cuillère à café de moutarde
15 cl d’huile
1 cuillère à café de vinaigre de vin
Quelques feuilles de laitue
Quelques olives noires (facultatif)
Sel
Poivre
Préparation :
Dans de l’eau bouillante, faire cuire les Å“ufs entiers onze minutes. Dès qu’ils ont légèrement refroidi, ôter les coquilles et couper les oeufs en deux dans le sens de la longueur. Retirer les jaunes et les réduire en poudre avec une râpe à fromage.
Dans un récipient, préparer une mayonnaise avec le jaune d’Å“uf, la cuillère à café de moutarde, l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
Réserver un peu de mayonnaise à part pour la décoration.
Incorporer la chair de crabe dans la mayonnaise, en tournant avec une spatule en bois et remplir les blancs d’Å“ufs avec ce mélange. Les disposer sur un plat de service, garni de feuilles de laitue et les saupoudrer de jaunes d’Å“ufs hachés.
Ajouter au dessus, un peu de la mayonnaise réservée à cet effet et éventuellement quelques olives noires.
Mots clés :
Facile
Rapide
Oeuf
Crabe
Salade
Recette proposée par : Sarah
