Ingrédients Nouilles vertes :
2 cuillères à soupe d’épinards cuits et réduits en purée très fine
300g de farine
3 ou 4 Å“ufs
Préparation :
Faites une fontaine avec la farine, mettez les épinards au milieu cassez les œufs un à un pétrissez pour avoir une pâte lisse.
Laissez reposer une demi-heure.
Ingrédients Nouilles jaunes :
Ajoutez 1 cuillère à café de safran à 300g de farine et travaillez-la comme la pâte verte.
Ingrédients Nouilles roses :
Ajoutez 1 cuillère à soupe de poivre rouge et travailler comme les précédentes.
Faites une abaisse de 1 mm d’épaisseur, farinez bien, pliez-la et coupez-la en bandelettes.
Déroulez-la sur une table farinée et laissez sécher encore une demi-heure avant de les cuire dans de l’eau bouillante salée.
Servez ces pâtes avec une sauce à la crème.
Mots clés :
Farine
Oeuf
Épinard
Safran
Nouille
Poivre noir
Poivre rouge
Recette proposée par : Sarah
