Pour 8 personnes
Temps de Préparation : 10 minutes
Temps de Cuisson : 5 minutes
Ingrédients :
5 tablettes de chocolat amer (500g)
1/2 verre d’eau
50g de beurre
3 jaunes d’Å“ufs
8 blancs d’Å“ufs
1 pincée de sel
Préparation :
Faites fondre le chocolat dans l’eau. Incorporez alors le beurre par petites noisettes sur feu très doux jusqu’à ce que le mélange devienne brillant.
Hors du feu, incorporez également les jaunes un à un en remuant avec une spatule en bois. Laissez refroidir.
Montez les blancs d’Å“ufs en neige ferme dans un saladier avec une pincée de sel.
Mélangez délicatement le chocolat et les blancs d’Å“ufs en neige jusqu’à ce que vous obteniez une mousse homogène, Cette opération doit se faire lentement de manière à ce que l’incorporation des blancs se fasse sans en briser la texture mousseuse.
Versez la mousse au chocolat amer dans des petits récipients et réservez au froid.
Mots clés :
Facile
Chocolat
Oeuf
Mousse
Recette proposée par : Sarah
