Ingrédients :
Cuisses de poulet bien nettoyées et lavées
1 oignon râpé
100g de margarine
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
1/2 litre d’eau tiède
100g de champignons (ou une poignée de pois chiches trempés la veille)
Garniture :
Biscottes finement moulues (ou chapelure)
2 Å“ufs
1/4 cuillère à café de sel
50g de farine
Huile pour la friture
Préparation :
Dans une cocotte, sur feu moyen, faire revenir les cuisses de poulet et l’oignon râpé pendant 10 minutes. Ajouter le sel, le poivre noir et les champignons (ou les pois chiches). Couvrir d’1/2 litre d’eau et laisser cuire pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit réduite.
Égoutter les morceaux de poulet, les enrober dans la farine, puis dans les œufs battus en omelette, puis dans la chapelure. .
Faire chauffer l’huile dans une poêle, frire les morceaux de poulet et laisser dorer.
Disposer ces derniers dans un plat à service, accompagnés de sauce et de frites.
Mots clés :
Champignon
Oeuf
Cuisine Algérienne
Cuisse de poulet
Chapelure
Ramadan
Recette proposée par : Sarah
