Ingrédients pâte :
200g de farine
2 oeufs
1 pincée de sel
Ingrédients Farce :
2 belles tomates
1 cuillère à soupe de tomate concentrée
300g de viande hachée
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de paprika
1 tête d’ail
Ingrédients Sauce Béchamel :
1/2 Litre de lait
3 cuillères à soupe de Maïzena
Noix de muscade
1/4 cuillère à café de sel
50g de beurre
1/4 cuillère à café de poivre noir
Préparation :
Mélanger la farine, le sel et les Å“ufs, jusqu’à obtenir une pâte : si la pâte est sèche, vous pouvez ajouter un peu d’eau pour qu’elle soit un peu plus souple.
Laisser reposer pendant 1 heure, puis étaler cette pâte au rouleau. La passer ensuite à la machine à pâte N°4 puis N° 6. Découper des bandelettes de 10 cm de longueur et de 4 cm de largeur.
Faire bouillir de l’eau additionnée de sel, puis introduire les bandelettes de pâte pendant 10 minutes. Les mettre ensuite dans de l’eau froide puis égoutter. Procéder jusqu’à épuisement des bandelettes.
Préparation de la farce :
Dans un récipient, faire revenir la viande hachée dans de l’huile pendant 10 minutes. Ajouter ensuite le sel, la tomate râpée, la tomate concentrée et 3 verres d’eau, laisser cuire pendant 25 minutes.
D’autre part, préparer la sauce Béchamel : dans un récipient, faite cuire à feu doux le lait, la maïzena, le sel et le beurre. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange consistant, ajouter un peu de noix de muscade râpée, puis laisser à part.
Beurrer un plat, étaler une couche de lasagnes, verser dessus une louchée de farce (sauce), puis encore une autre couche de pâte, puis une louchée de sauce béchamel et parsemer de fromage râpé. Continuer jusqu’à épuisement de la pâte et des sauces. A la fin, parsemer le dessus d’un peu de fromage râpé, puis enfourner à four moyen pendant 30 minutes.
A la sortie du four, parsemer une autre fois de fromage râpé.
Mots clés :
Tomate
Lasagne
Viande hachée
Farine
Oeuf
Lait
Maïzena
Recette proposée par : Sarah
