Ingrédients pâte :
500g de farine
4 ou 5 Å“ufs
Ingrédients béchamel :
50g de beurre
30g de farine
1/2 litre de lait
Sel
Noix de muscade
Poivre
Fromage
Ingrédients sauce tomate :
250g de viande hachée
1 ou 2 carottes
1 ou 2 branches de céleri
1 oignon
1 kg de tomates mûres
1/2 cuillère à soupe de tomate concentrée
1 verre de lait
Poivre noir
Noix de muscade
Beurre
Préparation :
Préparer la pâte avec la farine et les oeufs ajoutés progressivement jusqu’à obtention d’une pâte souple, couvrez d’un film plastique, laissez reposer.
Préparez la· sauce tomate :
faites fondre une noix de beurre, faites y revenir l’oignon haché, ajoutez la viande, les carottes, le céleri finement émincés, le sel et le poivre, couvrez et laissez les légumes suer 10 minutes.
Joignez alors la tomate réduite en purée et le concentré, ajoutez le lait dans la sauce, couvrez et laissez mijoter à petit feu une heure et demi.
Préparez la sauce béchamel comme à l’ordinaire avec tous les ingrédients, ajoutez la moitié du fromage à la fin.
Farinez un plan de travail, étalez la pâte avec un rouleau ou à la machine en abaisses très fines.
Coupez des carrés de 8 à 10 cm de côté.
Faites-les cuire à l’eau salée jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface (ne mettez que 5 ou 6 à la fois) et retirez avec une écumoire, plongez-les dans l’eau froide, égouttez-les et laissez-les sécher sur une serviette.
Beurrez un plat allant au four, tapissez le fond avec une couche de pâte couvrez avec la sauce tomate et la sauce béchamel, faites alterner ainsi, terminez avec les 2 sauces.
Faites gratiner 30 minutes et juste avant d’éteindre le four saupoudrez avec le reste de fromage.
Mots clés :
Tomate
Lasagne
Viande hachée
Farine
Oeuf
Carotte
Céleri
Lait
Recette proposée par : Sarah
