Ingrédients :
3 bulbes de fenouils
3 artichauts
3 carottes
1 oignon
1 bouquet garni
1 cuillère à soupe de graines de coriandre
2 cubes de bouillon de poulet
Poivre noir
Huile
Préparation :
Retirez les couches extérieures des bulbes de fenouils qui sont en général filandreuses, coupez-les en 4 dans le sens de la longueur.
Épluchez les carottes coupez-les aussi en longueur.
Nettoyez les artichauts, citronnez-les et coupez-les en 2 ou en 4.
Émincez l’oignon, faites le revenir dans l’huile, joignez les autres légumes, poivrez, saupoudrez de coriandre en grains.
Émiettez les cubes, mouillez avec de l’eau a mi-hauteur des légumes, couvrez, laissez cuire à petit feu 40 à 45 minutes jusqu’à réduction presque complète du jus.
Servez comme cela ou avec une viande au choix.
Remarque : C’est un plat que vous pourrez faire avec des restes de légumes après le nettoyage de votre frigo.
Mots clés :
Légumes
Carotte
Artichaut
Coriandre
Fenouils
Recette proposée par : Sarah
